一：湿式：湿式主要是利用水喷淋（水洗塔 ）的方式对烟气中的油雾进行过滤的方式称为湿式。这种湿式油雾净化器出现，很多年了。
二、机械式：机械式常见的有离心式（旋风除尘）、滤网式、隔板式等。机械过滤式油烟净化器工作原理: 油烟经进风口导入，首先大颗粒油滴和一些杂质因惯性作用与网板碰撞而被吸附过滤，使流出预处理段后的油物粒子浓度大大降低，再经过多重过滤棉过滤，不堵塞，而杂质在预处理段中能被截留。
三：静电式油烟净化器是利用阴极在高压电场中发射出来的电子，以及由电子碰撞空气分子而产生的负离子来捕捉油烟粒子，使油烟粒子带电，再利用电场的作用，使带电油烟粒子被阳极所吸附，以达到除油烟的目的。根据静电油烟净化设备中电场极板的形状不同静电式又分为蜂巢式和板线式两种。
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